Сладкие рогалики

Ингредиенты

• Яйца —2шт.
• Маргарин сливочный —100г.
• Сметана 20% —2ст.л.
• Сахар —3ст.л.
• Дрожжи сухие —2ч.л.
• Мука —3ст.
• Ядра фундука —150г.
• Конфитюр абрикосовый —300г.
• Изюм —100г.

Порядок приготовления

1. Для приготовления опары в небольшой миске смешать сухие дрожжи, 1 ст. л. муки и 1 ст. л, сахара. Влить полстакана теплой воды и хорошо размешать. Поместить миску с опарой в теплое место и оставить на 10-15 мин. (как только опара вспенилась — она готова).



2. Хорошо охлажденный маргарин потереть на крупной терке в муку, добавить щепотку соли и слегка перемешать.



3. В центре масляно-мучной смеси сделать углубление, туда вылить сметану. 1 яйцо и готовую опару. Замесить тесто, накрыть и дать ему подойти в тепле.



4. Для начинки смешать абрикосовый конфитюр и дробленый фундук.



5. Подошедшее тесто обмять, выложить на посыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг толщиной около 3 мм. разрезать круг на 12 клиньев.



6. На широкую часть клина положить порцию начинки, добавить 2-3 изюминки и завернуть в виде рогалика. Приготовленные рогалики выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и дать подойти. После этого смазать рогалики взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать в разогретой до 180-200° духовке в течение 15-20 мин. до золотистого цвета.