Салат «Шопский»

Ингредиенты

• Брынза —150г.
• Уксус винный —1ст.л.
• Масло оливковое —4ст.л.
• Помидоры сочные —4шт.
• Перец болгарский красный —2шт.
• Перец болгарский желтый —1шт.
• Оливки —горсть.
• Огурцы —1шт.
• Перец чёрный —по вкусу.
• Лук —1шт.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Перцы запекаются в духовке при температуре 200-210°С в течение 8-10 минут, пока кожица не потемнеет и не покроется пузырями. Печеные перцы обернуть влажным кухонным полотенцем, затем в пластиковый пакет и оставить на 10 минут.
2. Огурец разрезаем вдоль, удаляем семена и режем ломтиками.
3. Помидоры разрезаем на 8 частей. Лук нарезаем тонкими полукольцами, заливаем кипятком на 1 мин чтобы убрать горечь, воду потом сливаем.
4. Для салатной заправки смешиваем оливковое масло с уксусом, перцем и солью.
5. Запеченный перец очистить от кожицы, плодоножки и семян, промыть, нарезать вдоль полосками. Всё аккуратно перемешать, разложить по тарелкам, полить заправкой, натереть сверху брынзу и подавать.