Морской салат

Ингредиенты

• Маслины —12шт.
• Филе анчоусов —50г.
• Филе морской рыбы —500г.
• Креветки варено-мороженые —150г.
• Перец острый красный —1шт.
• Масло растительное —3ст.л.
• Вино сухое белое —6ст.л.
• Сок лимонный —1ст.л.
• Листья салата —3шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Лук —1шт.
• Петрушка —по вкусу.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Филе морской рыбы (например тиляпия) положить в сотейник, залить горячей водой (едва покрыть рыбу), довести до кипения, припускать 5 минут.. Дать остыть в отваре.
2. Вынуть рыбу, нарезать.Анчоус при необходимости разрезать поперек пополам. Креветки разморозить, очистить от панцыря, ошпарить кипятком. Выложить креветки, рыбу и анчоусы ровным слоем в широкую емкость.
3. Приготовить приправу. Стручок острого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок нарубить.
4. Измельченные овощи положить в миску, добавить растительное масло, вино, сок поперчить, посолить по вкусу.
5. Полить приправой рыбу с креветками, накрыть емкость пищевой пленкой, поместить в холодильник на 15 минут.
6. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Маслины нарезать колечками. На тарелки разложить листья салата, на них рыбу с креветками, полить приправой. Украсить колечками маслин и рубленой зеленью.