Салат из запеченных овощей

Ингредиенты

• Баклажаны —500г.
• Сладкий перец —500г.
• Средняя сладкая луковица —1шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Кинза —1пучок.
• Лимон —1шт.
• Оливковое масло.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Положить баклажаны и перцы прямо на конфорки, в том числе на газовые — по одному или два на каждую. Обжарить овощи до полного обугливания кожицы, переворачивая. Либо запекать овощи под грилем в разогретой до максимальной температуры духовке, до тех пор пока кожица не обуглится. Готовые овощи опустить в холодную подселенную воду.



2. Снять кожицу у баклажанов и перцев, удалить плодоножки и семена у перцев, крупно нарезать всю мякоть и положить в миску.



3. У зелени удалить жесткие стебли. Чеснок, зелень и лук мелко порубить тяжелым ножом, добавить подготовленные баклажаны и перец, посолить, поперчить и перемешать. Заправить салат соком лимона и маслом. Подавать.