Рыба в фольге с картошечкой

Ингредиенты

• Рыбное филе с кожей —4шт.
• Зелень фенхеля.
• Лимон —1шт.
• Картофель —1кг.
• Яйцо —1шт.
• Зелень петрушки —1пучок.
• Оливковое масло —3ст.л.
• Белое вино —100мл.
• Зелень —для украшения.
• Растительное масло.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Картофель очистить, разрезать на четвертинки и отварить до полуготовности. Полить 2 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить, посыпать рубленной петрушкой.
2. Из лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке. Зелень фенхнля мелко нарезать и перемешать с цедрой.
3. На рыбном филе со стороны кожи сделать надрезы глубиной 1 см, посолить, поперчить. Надрезы заполнить смесью цедры и фенхеля, смазать 1 ст.л. оливкового масла. Алюминевую фольгу сложить вдвое. Выложить на нее картофель а затем филе. Яйцо взбить и с помощью кулинераной кисточки обмазать края фольги. Края закрепить с трех сторон.
4. Через отвертстие влить вино и сок лимона, закрыть фольгу.
5. Выпекать 15 мин в предварительно нагретой до 160°С духовке.
6. Открыть филе перед подачей на стол.