Ростбиф по-английски

Ингредиенты

• Говяжья вырезка —900г.
• Пшеничнвя мука —2ст.л.
• Топленое масло —1ст.л.
• Луковица —2шт.
• Морковь —2шт.
• Корень сельдерея —100г.
• Корень петрушки —100г.
• Растительной масло —4ст.л.
• Сахар —2ст.л.
• Лавровый лист —1шт.
• Молотый черный перец —по вкусу.
• Душистый перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Говяжью вырезку вымыть, обсушить и разрезать кусок пополам. Для приготовления маринада все овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами.



2. Подготовленный лук положить в большую чашу для смешивания, закрыть крышкой теркой и натереть на ней морковь, корни сельдерея и петрушки.
3. Измельченные овощи посыпать солью и сахаром, добавить растительное масло, лавровый лист и перец. Все вместе немного размять толкушкой до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.
4. В готовый маринад уложить куски мяса, накрыть чашу пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки.
5. Через 24 часа куски вырезки очистить от овощей и обвалять в муке.
6. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить говядину до золотистой корочки. Затем сковороду с мясом на 15-20 мин. поставить в разогретую до 200° духовку. Готовый ростбиф нарезать ломтиками поперек волокон, уложить на подогретое блюдо. В качестве гарнира можно подать отваренный и затем обжаренный картофель, брюссельскую капусту и помидоры.