Рулет из свинины с грушами и сыром

Ингредиенты

• Свиная вырезка —800г.
• Груша —2шт.
• Несоленый адыгейский сыр —150г.
• Луковица —1шт.
• Укроп —1пучок.
• Базилик —2веточки.
• Растительное масло —2ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мясо вымыть, промокнуть. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, так же не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Надсечь утолщенные места.



2. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт.



3. Груши вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать сыр, лук, зелень и груши.



4. Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными примерно 1,5 см по краям. Свернуть рулетом.



5. Разогреть духовку до 200 градусов. Рулет перевязать в нескольких местах бечевкой. Смешать растительное масло с солью и перцем. Смазать рулет со всех сторон, завернуть в фольгу. Запекать в духовке 1 час 30 минут. за 20 минут до готовности, разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.