Козий сыр в виноградных листьях с томатами и оливками

Ингредиенты

• Мягкий козий сыр —400г.
• Маринованные виноградные листья —6шт.
• Помидоры —6шт.
• Зеленые оливки без косточек —100г.
• Тимьян —4ч.л.
• Бальзамический уксус —2ч.л.
• Дижонская горчица —1ч.л.
• Оливковое масло —6 ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Сыр размять вилкой, добавить 2 ст.ложки оливкового масла, листики свежего тимьяна и свежий молотый перец.



2. Виноградные листья промыть от маринада и обсушить. Разрезать каждый лист пополам. Положить листья на рабочую поверхность матовой стороной вверх. Поместить в центр каждой половинки начинку из сыра. Свернуть листья конвертами, положить на блюдо швом вниз. Слегка смазать маслом, накрыть и поставить в холодильник на 1 час.



3. Взбить оставшееся масло с уксусом и дижонской горчицей, приправить солью и перцем.



4. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и выложить на большое блюдо. Полить приготовленной заправкой.



5. Конвертики с сыром положить швом вниз на разогретый гриль или сковороду-гриль, готовить 2 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо с помидорами.



6. Оливки нарезать кружочками и разложить сверху.