Жаркое из куриной печени

Ингредиенты

• Мука —4ст.л.
• Сливки 10% —200г.
• Яичный желток —2шт.
• Куриная печень —400г.
• Сыр «Российский» —150г.
• Зеленый горошек —2ст.л.
• Сладкий перец —1шт.
• Шампиньоны —200г.
• Масло растительное —по вкусу.
• Курага —5шт.
• Лук —1шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Печень вымыть, обдать кипятком, обсушить. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, посолив и поперчив.
2. Шампиньоны очистить, нарезать дольками, сладкий перец и курагу — полосками, лук — тонкими полукольцами. Добавить в поджаренную печень, перемешать, дать немного потушиться, затем влить сливки, тушить на слабом огне до готовности, выложить в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно).
3. Натереть сыр на крупной терке, добавить желтки, муку, замесить плотное тесто, пропустить через мясорубку, дать слегка подсохнуть, руками раскрошить на небольшие кусочки и посыпать ими печень, сверху положить зеленый горошек.
4. Поставить форму на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.