Рис с орехами кешью

Ингредиенты

• Фарш говяжий —250г.
• Фарш свиной —250г.
• Ветчина —100г.
• Сыр пармезан —50г.
• Длиннозерный рис —1,5ст.
• Зеленый горошек —400г.
• Помидор —3шт.
• Изюм без косточек —0,5ст.
• Орехи кешью —1ст.
• Луковица —2шт.
• Шнитт-лук —1пучок.
• Чеснок —4зубчика.
• Сливочное масло —3ст.л.
• Черный молотый перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.



2. Шнитт-лук нарезать колечками, репчатый лук — кубиками. С помидоров снять кожицу и нарезать дольками. Чеснок мелко нарубить.
3. В сковороде разогреть сливочное масло, положить нарезанные овощи, добавить фарш, посолить и приправить перцем по вкусу. Быстро обжарить все вместе на сильном огне, а потом тушить при закрытой крышке на медленном огне около 20 мин.
4. В сковороду добавить нарезанную небольшими ломтиками ветчину, всыпать вымытый изюм. Затем добавить отваренный рис и горошек, перемешать и немного прогреть все вместе.
5. К рису добавить орехи кешью, хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой и дать постоять несколько минут на уже выключенной, но еще горячей плите.
6. Пармезан натереть на крупной терке, посыпать им горячий рис с кешью и сразу же подавать.