Перцы, фаршированные капустой

Ингредиенты

• Перец —500г.
• Капуста —1кг.
• Морковь —2шт.
• Луковица —2шт.
• Уксус —200мл.
• Сахар —2ст.л.
• Семена кориандра —1ч.л.
• Семена горчицы —1ст.л.
• Черный перец —10горошин.
• Соль —4ст.л.

Порядок приготовления

1. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкими полосками. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.



2. Перемешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст.ложками соли и влить 2 ст.ложки уксуса. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, время от времени помешивая.



3. Перцы вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.



4. Капусту отжать. Плотно уложить ее в подготовленные перцы. Разложить их по простерилизованным банкам.



5. Приготовить маринад. Влить оставшийся уксус в сотейник, добавить сахар и оставшуюся соль. На сильном огне довести до кипения, добавить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 минут.



6. Влить горячий маринад в банки и сразу же закрыть крышками. Поставить в прохладное темное место. Перцы будут полностью готовы через 2 месяца.