Гороховый суп

Ингредиенты

• Сухой горох —400г.
• Морковь —1шт.
• Картофель —2шт.
• Репчатый лук —1шт.
• Хлопья сушеной паприки —1ст.л.
• Лавровый лист —2шт.
• Черный перец горошком —по вкусу.
• Растительное масло —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Горох промыть под холодной проточной водой и замочить на 2-3 часа. Затем воду, в которой замачивался горох, слить, налить свежей воды и поставить кастрюлю на огонь.



2. Когда вода закипит, слить ее вместе с образовавшейся пеной, залить горох 2,5 л свежей воды и варить после закипания около 30 мин.



3. Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь — тонкими кружочками, репчатый лук — мелкими кубиками.



4. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем кубики лука. Затем добавить морковь и обжарить все вместе до полуготовности. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с горохом.



5. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю с супом.



6. Незадолго до окончания варки суп посолить и приправить лавровым листом, горошинами черного перца и хлопьями сушеной паприки. Подавать гороховый суп с гренками из ржаного хлеба или с постным пирогом «Луковник».