Открытый пирог с копченым лососем

Ингредиенты

• Готовое слоеное тесто —500г.
• Красная луковица —3шт.
• Растительное масло —1ст.л.
• Лимон —1шт.
• Сметана —5ст.л.
• Копченый лосось —200г.
• Каперсы —1ст.л.
• Укроп —1пучок.

Порядок приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать бортики скалкой и убрать излишки.



2. Положить на дно пергаментный круг, всыпать горох. Выпекать 25 минут. Вынуть из духовке, удалить горох и бумагу. Вилкой сделать проколы по дну и бортам и вернуть в духовку на 10 минут. Остудить.



3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле, 5 минут. Снять с огня и дать остыть.



4. Филе лосося порезать тонкими, длинными кусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.



5. Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками» уложить кусочки лосося.



6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из мякоти выдать 2 ст.ложки сока. Смешать сок со сметаной и разложить получившейся соус между кусочками лосося. Присыпать пирог каперсами, лимонной цедрой и укропом.