Морское ассорти «Сарсуэла»

Ингредиенты

• Морской коктейль замороженный —600г.
• Креветки —200г.
• Треска —300г.
• Лимонный сок —1ст.л.
• Лук репчатый —2шт.
• Зелень петрушки —1пучок.
• Чеснок —3зубчика.
• Соль —1ч.л.
• Помидор —4шт.
• Белое вино —1ст.
• Растительное масло —5ст.л.
• Перец черный молотый —0,25ч.л..

Порядок приготовления

1. Треску нарезать кусочками и полить лимоным соком.
2. Лук очистить, одну луковицу нарезать кубиками, вторую разрезать на 8 частей. Зелень порубить, чеснок потолочь и растереть с солью. Помидоры без кожи разрезать на 4 части.
3. Разрезанную на 8 частей луковицу, петрушку и чеснок положить в вино и довести до кипения. Добавить размороженный морской коктейль и на сильном огне под крышкой поварить 5-7 мин. Затем все продукты вынуть, бульон процедить.
4. В горшочек налить немного растительного масла, положить в него нарезанный кубиками обжаренный лук, добавить помидоры, треску, поперчить, залить небольшим количеством бульона, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 15 мин. при 200°С. Добавить креветки и морской коктейль и тушить еще 10 мин.
5. Перед подачей посыпать блюдо зеленью петрушки.