Щербет из манго

Ингредиенты

• Яйцо —1шт.
• Лайм —0,5шт.
• Манго большой —2шт.
• Вода минеральная —325мл.
• Вино сухое белое —125мл.
• Сахарная пудра —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Манго вымыть, обсушить, очистить, срезать мякоть с косточки, положить в блендер, измельчить до однородной массы, переложить в глубокую миску.



2. В миску добавить вино и минеральную воду, выжать сок из половины лайма, перемешать, переложить в низкую широкую форму и поставить в морозильник на 40 минут.
3. Достать из морозильника, вилкой раскрошить. Отделить белок и взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и постепенно смешать с крошкой. Поместить в морозильник еще на 20 минут. Перед подачей разложить щербет в креманки, украсить веточкой мяты или ломтиками манго.