Фруктовое желе

Ингредиенты

• Желатин —40г.
• Малина —2ст.
• Сахар —1ст.
• Мандприн —3шт.
• 35%-ные сливки —1ст.

Порядок приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом холодной воды, оставить на 30-40 минут для набухания, затем растопить на водяной бане.
2. Малину залить 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана сахара. Варить на среднем огне 3-5 минут, поле взбить в блендере, протереть через сито.
3. В малиновое пюре добавить 0,33 части желатина, перемешать. Выложить пюре с желатином в бокалы, заполняя их на 0,33. Поместить в холодильник на 20-30 минут.
4. Сливки взбить с 0,5 стакана сахара. Продолжая взбивать, добавить половину оставшегося желатина, взбивать 2-3 минуты. Выложить по 2-3 ст.ложки сливочного желе, поместить в холодильник на 15-20 минут.
5. Из мандаринов выжать сок, прогреть, добавить оставшийся желатин, проварить 1-2 минуты, не доводя до кипения, остудить до комнатной температуры. Разлить в бокалы поверх сливочного желе, поместить в холодильник на 20-30 минут.
6. Затем выложить сверху оставшиеся взбитые сливки с желатином, поставить в холодильник до полного застывания.
7. При подаче украсить ягодами малины, веточкой мяты.