Постный суп

Ингредиенты

• Лук —2шт.
• Морковь —1шт.
• Помидоры консервированные —0,5банки.
• Корень имбрия —2см.
• Масло растительное —по вкусу.
• Сельдерей —4стебля.
• Лук-порей —2стебля.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Репчатый лук и морковь очистить. Лук разрезать на 4 части и затем тонко нарезать. Морковь разрезать вдоль на 4 части, затем тонкими ломтиками.
2. Стебли сельдерея вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанные морковь и репчатый лук до полуготовности. Затем добавить сельдерей и обжарить все вместе.
4. В 1,5 л кипящей подсоленной воды опустить нарезанный широкими кольцами лук-порей и варить в течение 5 минут. Затем добавить в сковороду с пореем обжаренные овощи.
5. Добавить в суп консервированные помидоры (крупные лучше нарезать). Корень имбрия очистить и мелко нарубить или натереть на терке, добавить в суп. Дать настояться.