Кускус с бараниной и цыпленком

Ингредиенты

• Растительное масло —50мл.
• Цыпленок —1кг.
• Баранина —1кг.
• Зира —1ч.л.
• Корица —0,25ч.л.
• Луковица —1шт.
• Чеснок —3зубчика.
• Морковь —5шт.
• Тыква (мякоть) —450г.
• Сливочное масло —50г.
• Кускус —400г.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь нарезать брусочками. Тыкву нарезать кубиками. Цыпленка и баранину вымыть, обсушить и нарезать средними кусками.



2. Разогреть в кастрюле растительное масло, на небольшом огне обжарить лук и чеснок, 10 минут. Добавить цыпленка, баранину, морковь. Влить 2 литра воды. Приправить зирой, корицей и солью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 1 час. Добавить тыкву и готовить еще 20 минут.



3. В кускус влить 800 мл кипятка, добавить сливочное масло, и оставить на 10 минут, время от времени перемешивая. Выложить кускус на блюдо. Сверху разложить мясо с овощами. Полить соусом.