Куриные тефтельки на шпажках

Ингредиенты

• Грудки куриные —300г.
• Яйцо —1шт.
• Огурец —1шт.
• Лайм —1шт.
• Перец чили —0,5шт.
• Корень имбиря —2см.
• Зелень кинзы.
• Листья мяты.
• Сладкий соус чили.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.



2. Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Перец чили нарезать небольшими кусочками, удаляя при этом семена. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать. С лайма снять цедру.



3. Нарезанные куриные грудки, имбирь, перец чили, цедру лайма и кинзу положить в емкость блендера. выжать туда сок лайма, посолить и взбить все вместе до получения однородного фарша.



4. Фарш переложить в миску и тщательно выбить. Обмакивая руки во взбитое яйцо, сформовать из куриного фарша маленькие шарики (диаметром 2,5-3 см).



5. В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить тефтельки со всех сторон до золотистого цвета.



6. Огурец при помощи овощечистки очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Подготовленный огурец нарезать поперек кусочками шириной около 3-5 мм. На маленькие деревянные шпажки надеть по одной обжаренной тефтельке, сверху украсить кусочком огурца и листиком мяты. Подавать в качестве закуски с соусом чили.