Кельтский пирог

Ингредиенты

• Сливочное масло —100г.
• Вода —2ст.л.
• Геркулес —100г.
• Мука —75г.
• Помидор —2шт.
• Эстрагон —1ч.л.
• Луковица —1шт.
• Оливковое масло —1ст.л.
• Мягкий сыр —150г.
• Шпинат —200г.
• Апельсин —1шт.
• Йогурт натуральный —150мл.
• Яйцо —2шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Приготовить основу для пирога. Растопить сливочное масло, добавить воду, геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму, утрамбовав лопаточкой.



2. Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, переложить шумовкой в холодную воду на 1 минуту. Обсушить, мелко нарезать и смешать с апельсиновым соком и цедрой, йогуртом и яйцами, посолить, поперчить.



3. Помидоры и эстрагон вымыть, и мелко порезать. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле, 3 минуты. Сыр натереть на терке. Выложить помидоры на геркулесовую основу, присыпать эстрагоном. Сверху разложить кольца лука и присыпать сыром. Залить подготовленным шпинатом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.