Итальянский сырный пирог

Ингредиенты

• Мука —200г.
• Разрыхлитель —0,5ч.л.
• Сливочное масло —100г.
• Сахар —50г.
• Яйцо —4шт.
• 22%-ные сливки —50мл.
• Жирный творог —500г.
• Сыр моццарелла —100г.
• Сыр «Эмменталь» —50г.
• Бекон —125г.
• Петрушка —1пучок.
• Перец .
• Соль.

Порядок приготовления

1. В миску просеять муку с разрыхлителем и солью. Масло охладить и нарезать небольшими кусочками, руками вмешать в муку. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Добавить сахар.



2. Смешать сливки с 1 желтком и влить в тесто.



3. Вымешивать, пока тесто не станет мягким и однородным, Накрыть пищевой пленкой и поставит в холодильник минимум на 30 минут.



4. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Бекон порезать небольшими кусочками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Творог тщательно растереть с яйцами. Смешать творог с сырами, Беконом и петрушкой. Посолить, поперчить по вкусу



5. Отрезать 1/3 теста и отложить в сторону. Оставшееся тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой круг. Поместить его в круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.



6. Выложить начинку, разровнять поверхность. Разогреть духовку до 200 градусов. раскатать в круг отложенное тесто, накрыть им пирог. Защипать края. Смазать поверхность пирога белком. Поставить в духовку на 20 минут. Снизить температуру духовки до 180 градусов и печь еще 20 минут.