Грушевое суфле

Ингредиенты

• Груша —3шт.
• Малина —0,5ст.
• Сахарная пудра —0,5ст.
• Яйцо —4шт.
• Сливочное масло.

Порядок приготовления

1. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Залить 1 стаканом воды, варить на слабом огне до мягкости, откинуть на сито.
2. Малину промыть, обсушить. Ломтики груш и малину взбить в блендере в пюре, затем протереть через сито.
3. 4 белка взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру, затем аккуратно подмешать грушевое пюре.
4. Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сахарной пудрой, выложить суфле. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 7-10 минут, суфле должно подняться и сверху образуется светло-коричневой корочка.
5. Горячее суфле посыпать сахарной пудрой, украсить малиной, мятой и подавать.