Ореховый торт «Морозко»

Ингредиенты

• Яйцо —4шт.
• Сливки 33% —1,5ст.
• Конфеты «Коровка» —50г.
• Сахар —1ст.
• Мука в/с —0,5ст.
• Карофельный крахмал —2ст.л.
• Крошка молотого фундука —3ст.л.
• Половинки очищенного фундука —3ст.л.

Порядок приготовления

1. Яичные желтки отделить от белков. Желтки с 3 ст. л. сахара растереть добела. Белки и 3 ст. л. сахара взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками.



2. Аккуратно ввести в полученную массу просеянную муку, картофельный крахмал и молотый фундук. Противень выложить пергаментом, смазать его сливочным маслом и вылить на него приготовленное тесто. Тесто разровнять и выпекать в предварительно разогретой до 160° духовке в течение 25-30 мин.
3. Из пласта выпеченного бисквита вырезать 2 одинаковых коржа любой формы и дать им полежать на к минимум 20-30 мин. Один корж поместить в форму с высокими бортиками.
4. На водяной бане растопить конфеты и смешать полученную массу с половинками фундука так, чтобы каждый орешек оказался в оболочке из конфетной массы.
5. Сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену.
6. Порцию сливок выложить на бисквитный корж, находящийся в форме. Сверху распределить немного подготовленных орехов. Снова выложить часть сливок, и так далее. После того как будут выложены все сливки, накрыть их вторым коржом и поставить на 12 ч. в морозильник. Перед подачей горячим ножом провести по внутренней поверхности формы, извлечь из нее торт и украсить верх взбитыми сливками, орехами и фруктами.