Грудка индейки с желе из хереса

Ингредиенты

• Грудка индейки —500г.
• Херес —250мл.
• Растительное масло —2ст.л.
• Апельсиновый джем —1ст.л.
• Жидкий мед —1ст.л.
• Соевый соус —1ст.л.
• Желатин —30г.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Желатин залить 2 ст.ложками холодной кипяченой воды и оставить на 20 минут. Смешать джем, мед и соевый соус.



2. Разбухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с подогретым хересом. Перелить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа до застывания.



3. Индейку натереть со всех сторон солью и перцем. Обжарить в разогретом масле на сильном огне со всех сторон, 10-12 минут, до золотистого цвета. Дать остыть, обмазать апельсиново-медовой смесью и поместить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать индейку ломтиками, желе кубиками подать на сервировочном блюде.