Гратин из летних ягод со взбитыми сливками

Ингредиенты

• Ягодное ассорти —750г.
• Сахар —6ст.л.
• Яйцо —4шт.
• Жирные сливки —200г.
• Кардамон —3г.
• Сахарная пудра.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Малину и чернику перебрать. Чернику, клубнику, малину вымыть. Клубнику очистить и разрезать на четвертинки. Смешать ягоды с 2-3 ст.ложками сахара и выложить в форму для запекания. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Отделить белки от желтков. Взбейте с начала яичные белки с 1 щепоткой соли, затем, в отдельной емкости 100 г сливок в крепкую пену. Яичные желтки, кардамон, 75 г сахара взбивать 5-6 минут до состояния светлого крема. Подмешать к желтковой массе сначала 0,25 яичных белков, затем сливки, в конце оставшиеся яичные белки. Распределить массу поверх ягод и выпекать в горячей духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
3. Вынуть ягодный гратин из духовки и посыпать сахарной пудрой. Взбить 100 г сливок и подавать с горячим или теплым гратином.