Суп «Гурман»

Ингредиенты

• Овощной бульон —6ст.
• Варено-мороженные очищенные креветки —200г.
• Мидии —8шт.
• Рис длиннозерный —180г.
• Фенхель —50г.
• Сладкий перец —1шт.
• Репчатый лук —2шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Сливочное масло —3ст.л.
• Лавровый лист —1шт.
• Перец кайенский —на кончике ножа.
• Перец черный молотый —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Лук и чеснок очистить, лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко нарубить. Фенхель мелко нарезать. В кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло, спассеровать на нем лук с чесноком и затем добавить фенхель.



2. Всыпать в кастрюлю с овощами промытый рис и прогреть все вместе в течение 2-5 мин. После этого залить овощи с рисом горячим овощным бульоном.



3. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, мякоть нарезать мелкими кубиками и добавить в суп.



4. Мидии в створках промыть, опустить в небольшое количество кипящей подсоленной воды, добавить лавровый лист, вновь довести до кипения и сразу же вынуть мидии из воды (эта вода для приготовления супа не используется).



5. После того как овощи и рис будут практически готовы, положить в суп креветки и мидии и прогреть все вместе.



6. Снять кастрюлю с супом с огня и приправить солью и перцем.