Горячий салат из моркови, кукурузы и перца

Ингредиенты

• Брокколи —200г.
• Морковь —1шт.
• Красный сладкий перец —0,5стручка.
• Зеленый сладкий перец —0,5стручка.
• Консервированная кукуруза —150г.
• Луковица —1шт.
• Салат —4листа.
• Лимонный сок —1ст.л.
• Растительное масло.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Брокколи разобрать на соцветия и срезать толстые «ножки». Отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, затем вынуть из отвара и сразу обдать холодной водой.



2. Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец нарезать квадратиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжарить 1 минуту. Добавить сладкий перец, затем выложить кукурузу, перемешать и готовить 3 минуты.



3. Снять сковороду с огня, добавить соцветия брокколи, сбрызнуть овощи лимонным соком и посолить по вкусу. Подавать горячим на листьях салата.