Фокачча с маслинами

Ингредиенты

• Мука —675г.
• Маслины —20шт.
• Дрожжи сухие —7г.
• Масло растительное —по вкусу.
• Масло оливковое —110г.
• Базилик свежий —20г.
• Вода —450мл.

Порядок приготовления

1. Приготовить базиликовое масло. В маленькую кастрюльку налить оливковое масло, поставить на огонь, медленно нагреть до теплого состояния. Базилик вымыть, обсушить, добавить листочки и кусочки стеблей в теплое масло. Дать маслу настояться в течение 20 минут, затем процедить.



2. Просеять муку в глубокую миску, добавить щепотку соли и всыпать сухие дрожжи. Сделать углубление в муке, влить теплую воду.
3. Добавить базиликовое масло, замесить гладкое тесто. Сформовать шар, положить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой, поставить в теплое место.
4. Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол, обмять и раскатать в виде прямоугольной лепешки толщиной около 1,5 — 2 см. Прямоугольную форму или противень застелить пергаментом, смазать его маслом. На противень положить лепешку, накрыть, поставить в теплое место.
5. После того как тесто подошло сделать в лепешке небольшие углубления, куда положить по маслине. Дать еще раз подойти.
6. Сбрызнуть лепешку оставшимся базиликовым маслом, выпекать в течение 20 — 25 минут при температуре 180 — 200 градусов, до золотистого цвета.