Фаршированные зеленые помидоры

Ингредиенты

• Помидоры (зеленые) —4кг.
• Листовой сельдерей —3пучка.
• Петрушка —3пучка.
• Морковь —2шт.
• Луковица —1шт.
• Острый перец —1шт.
• Чеснок —1головка.
• Вода —3л.
• Соль —6ст.л.

Порядок приготовления

1. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи и чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать в каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку.



2. Плотно уложить плоды в катку или в другую посуду.



3. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Помидоры должны поменять свой цвет на более темный и стать мягкими. Переставить на хранение в прохладное место.