Крем-шампанское

Ингредиенты

• Желтки —4шт.
• Сливки 33% —250мл.
• Шампанское сухое —500мл.
• Сахарная пудра —100г.
• Фисташки —30г.
• Желатин —30г.

Порядок приготовления

1. Желатин замочить в 4 ст.л. холодной воды на 5 — 10 минут. При помощи миксера взбить яичные желтки с сахарной пудрой до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбывания, в несколько приемов добавить шампанское.



2. Желатин распустить на водяной бане и постепенно ввести во взбитые с шампанским желтки, поставить в холодильник до тех пор, пока крем не начнет желироваться (около 15 минут).
3. Сливки взбить в пышную пену, выложить их в миску с наполовину ззастывшим кремом и осторожно перемешать при помощи лопатки. Крем-шампанское разложить в бокалы или креманки.