Черничный мраморный торт

Ингредиенты

• Творог —600г.
• Натуральный йогурт —600г.
• Черника —300г.
• Вафли —250г.
• Сливочное масло —150г.
• Сахар —400г.
• 22%-ные сливки —1ст.
• Желатин —4ч.л.

Порядок приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 1 минуту. Перемешать вафли с маслом. Дно разъемной формы для тортов накрыть кругом из пергамента. Выложить вафельную смесь, разровнять поверхность, запечь в духовке, 10 минут. Вынуть и дать полностью остыть.



2. Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородности.



3. Чернику вымыть, перебрать, отложить 10-15 ягод. Оставшиеся ягоды измельчить в пюре. Перетереть пюре через сито.



4. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. Две трети сливок влить в творог, одну треть — в чернику.



5. Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь, закрыв бортики. Выложить сначала творожную смесь, затем черничное пюре.



6. Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания.Перед подачей украсить торт отложенными ягодами.