Салат с курицей и манго

Ингредиенты

• Манго —1шт.
• Грудки куриные —4шт.
• Перец сладкий красный —1шт.
• Листья салата —150г.
• Масло растительное —по вкусу.
• Паприка —0,5ч.л.
• Кукурма —0,5ч.л.
• Кориандр —0,5ч.л.
• Масло оливковое —2ст.л.
• Корень имбиря —2,5см.
• Лук маленький —1шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Соль —по вкусу.
• Сок лимона —0,5шт.
• Масло оливковое —2ст.л.
• Зелень кинзы —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Приготовить маринад. Корень имбиря, лук, чеснок очистить, нарезать, положить в блендерь, добавить паприку. куркуму, молотый кориандр, соль и масло, смешанное с 2 ст.л. воды, все это взбить.



2. Грудки полить маринадом, накрыь пленкой, оставить на 40 минут.
3. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить грудки по 5 минут с каждой стороны, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Остудить грудки, нарезать ломтиками.
5. Из манго удалить косточку, мякоть очистить, нарезать тонкими дольками. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками. Все выложить в салатницу.
6. Смешать оливковое масло, нарезанную зелень кинзы и лимонный сок, заправить салат.