Борщ с опятами

Ингредиенты

• Опята —250г.
• Свекла —2шт.
• Морковь —1шт.
• Луковица —1шт.
• Картофель —3шт.
• Чеснок —3зубчика.
• Томатная паста —3ст.л.
• Сахар —1ч.л.
• Лимонный сок —3ст.л.
• Растительное масло.
• Сметана.
• Зелень.
• Красный перец.
• Черный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, слегка обжарить на растительном масле, добавить лимонный сок, сахар, жарить еще 2-3 минуты. Добавить томатную пасту и 0,5 стакана воды, тушить на слабом огне до готовности.
2. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, жарить еще 2-3 минуты. Залить 0,5 стакана воды и тушит на слабом огне 3-5 минут.
3. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в кипящую воду (2 л) и варить на слабом огне до полуготовности. После добавить тушеные грибы и овощи.
4. Суп довести то кипения , добавить измельченный чеснок. По вкусу посолить и приправить перцем, варить на слабом огне до готовности картофеля. По желанию за 2-3 минуты до окончания варки добавить 1-2 лавровых листа.
5. При подаче посыпать суп нашинкованной зеленью укропа или петрушки, отдельно подать сметану.