Баранина с баклажанами на гриле

Ингредиенты

• Баранья корейка на косточке —4куска.
• Баклажан —2шт.
• Острый перец —1шт.
• Гранатовый сок —200мл.
• Луковица —1шт.
• Черешок сельдерея —1шт.
• Сок лимона —2ст.л.
• Розмарин —2веточки.
• Растительное масло —2ст.л.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Острый перец вымыть, нарезать тонкими колечками. Смешать в миске гранатовый сок с луком, сельдереем и перцем.



2. Положить в маринад мясо, накрыть и поставить в холодильник на 6-8 часов.



3. Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Посыпать кружки солью и оставить на 20 минут. Затем промыть теплой водой и сложить в миску.



4. Сбрызнуть кружки баклажанов соком лимона и растительным маслом. Добавить листики розмарина и перец. Дать настояться 10 минут.



5. Обжарить на гриле мясо, по 4 минуты, с каждой стороны. Выложить кружки баклажанов и обжаривать по 15 минут с каждой стороны. 2-3 раза полить мясо и баклажаны маринадом.