Цуккини с глазированной морковью

Ингредиенты

• Цуккини большой —1шт.
• Морковь большая —2шт.
• Яйцо перепелиное —4шт.
• Масло сливочное —1ст.л.
• Масло растительное —по вкусу.
• Крахмал —1ч.л.
• Сахар —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Цуккини вымыть, обсушить, разрезать поперек на куски длиной около 5 см. При помощи ложечки вынуть из цуккини сердцевину так, чтобы получились чашечки с тонкими стенками и дном.



2. Чашечки положить на лоток с растительным маслом, смазать растопленным сливочным маслом, запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.



3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, положить кастрюльку, залить небольшим количеством кипящей воды. Добавить сливочное масло, сахар, соль и готовить около 3 минут.



4. Развести крахмал в 0,5 стакана холодной воды и, непрерывно помешивая, влить в кастрюльку с морковью. Довести до кипения, снять с огня.



5. Наполнить глазированной морковью запеченные чашечки из цукини.



6. В сковороде разогреть растительное масло, влить туда сразу все перепелиные яйца. Поджарить яичницу-глазунью, разрезать ее на 4 части и положить в виде крышечки на чашечки с морковью.