Яйца всмятку с гарниром

Ингредиенты

• Яйцо —8шт.
• Ветчина —200г.
• Хлеб белый —2ломтика.
• Масло сливочное —1ст.л.
• Спаржа —8побегов.
• Кунжут —1ч.л.

Порядок приготовления

1. Яйца выдержать при комнатной температуре, вымыть, положить в кастрюлю и залить кипятком., чтобы вода полностью покрыла яйца. Оставить в воде на 10 минут, затем снова залить кипятком и вынуть через 2 — 3 минуты. Белок не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу, а желток остается полужидким.



2. Хлеб нарезать тонкими брусочками, обмокнуть в растопленное сливочное масло, обвалять в кунжуте и быстро обжарить на сухой сковороде. Ветчину нарезать такими же брусочками, как хлеб.
3. Спаржу припустить в подсоленной воде в течение 5 — 7 минут, стараясь не помять побеги. Срезать верхушку яиц и подавать с гарниром из спаржи, ветчины и хлебных палочек с кунжутом.