Салат-желе мясной с сыром

Ингредиенты

• Мякоть говядины —400г.
• Сыр твердый —50г.
• Лук репчатый —1шт.
• Желатин —6ч.л.
• Майонез —2ст.л.
• Масло сливочное —1ч.л.
• Огурец маринованный —1шт.
• Лук зеленый —3перышка.
• Масло растительное.
• Зелень петрушки.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мякоть говядины промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды (так, чтобы мясо было покрыто целиком), довести до кипения, снять пену, посолить и варить под крышкой в течение 40-45 мин. Отварную говядину остудить в бульоне и нарезать небольшими брусочками. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды на 20 мин.



2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить и смешать с нарезанной отварной говядиной.



3. Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить к мясу.



4. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с салатом. Салат посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем, заправить небольшим количеством майонеза и перемешать. Выложить салат в невысокий салатник или в несколько порционных салатников.



5. Набухший желатин распустить в микроволновке или на паровой бане, смешать с 1 стаканом говяжьего бульона, перемешать и охладить.



6. Залить желатином салат, охладить в холодильнике до полного застывания желатина, украсить перышками зеленого лука, «веером» из маринованного огурца, «цветочками» из мягкого сливочного масла и подавать.