Салат мясной с орехами

Ингредиенты

• Мякоть говядины —400г.
• Твердый сыр —150г.
• Грецкие орехи —70г.
• Чеснок —2зубчика.
• Кетчуп —1ст.л.
• Майонез —2ст.л.
• Растительное масло —по вкусу.
• Зелень петрушки —по вкусу.
• Перец черный молотый —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Говядину вымыть, обсушить, со всех сторон посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Оставить мясо для маринования на 10-15 мин. при комнатной температуре. После этого кусок говядины обсушить и обжарить на хорошо разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны (переворачивать мясо можно только 1 раз). Сковороду снять с огня, накрыть крышкой и оставить до остывания.



2. Холодную говядину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками (если ломтики широкие, их можно нарезать наискосок полосками). Правильно приготовленная говядина внутри должна остаться розовой и сочной.
3. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и остудить.
4. Обжаренные орехи нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и нарезать очень тонкой соломкой или мелко нарубить.
5. Сыр нарезать прозрачными пластинками при помощи специального ножа (если ножа нет, то сыр можно натереть на крупной терке). Смешать нарезанную говядину и сыр, выложить на тарелку и посыпать нарезанными орехами и чесноком.
6. Для приготовления соуса смешать кетчуп и майонез. Полить салат приготовленным соусом (соус можно подать и отдельно) и украсить зеленью петрушки.