Салат со щавелем и картофелем

Ингредиенты

• Молодой картофель —4шт.
• Луковица —1шт.
• Щавель —1пучок.
• Петрушка —3веточки.
• Кинза —3веточки.
• Малосольный огурец —2шт.
• Перепелиное яйцо —4шт.
• Горчица —1ч.л.
• Растительное масло.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Остудить и нарезать четвертинками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Смешать горчицу с 1 ст.ложкой растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком и отставить.



2. Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать соломкой, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусками, вареные в крутую яйца — кружками. Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.