Крем, запеченный с карамельной глазурью

Ингредиенты

• Сахар —1ст.
• Сладкое сгущеное молоко —1б.
• Молоко —1ст.
• Сливочное масло —1ст.л.
• Яйцо —3шт.
• Фрукты —для украшения.

Порядок приготовления

1. В большой противень с высокими бортиками налить такое количество воды, чтобы формочки, поставленные на противень, на 2/3 своей высоты были погружены в воду.



2. Порционные огнеупорные формочки обильно смазать размягченным сливочным маслом и равномерно обсыпать всю внутреннюю поверхность сахаром. Формочки поместить в противень с водой и поставить в разогретую до 300 градусов духовку.
3. Периодически необходимо доставать противень с формочками из духовки и осторожно размешивать плавящийся сахар. После того, как карамель приобретет нежный золотистый цвет, достать противень с формочками из духовки и дать карамели остыть.
4. Для приготовления крема соединить сгущенное молоко и яйца.
5. Затем влить простое молоко и взбить все вместе до получения однородной массы.
6. Полученную смесь разлить в формочки поверх карамели. Противень с формочками поставить в разогретую до 140° духовку и запекать крем в течение 35-40 мин. За зто время крем заварится, а карамель начнет отставать от стенок и дна формочек. Формочки с кремом вынуть из противня, остудить до комнатной температуры и поместить в холодильник на час. Перед подачей на стол тонким ножом отделить крем от стенок формы, накрыть формочку плоской тарелкой и перевернуть. Крем украсить кусочками фрунтов и подавать.