Абрикосовая пастила

Ингредиенты

• Абрикосы —1кг.
• Сахар —900г.
• Лимонная кислота.

Порядок приготовления

1. Подготовить абрикосовую массу так, как описано в рецепте «Абрикосовый джем». Перелить в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и варить 2 часа, постоянно снимая пенку.



2. Разогреть духовку до 70 градусов. Противень накрыть листом пергамента. Вылить на него уваренное пюре и поставить в духовку на 48 часов. Готовую пастилу нарезать лентами шириной примерно 3 см.



3. Свернуть ленты в рулеты, положить в картонные коробки или пластмассовые контейнеры. Хранить при комнатной температуре.