Салат с кальмарами и маринованным луком

Ингредиенты

• Кальмары —200г.
• Луковица —2шт.
• Сладкий желтый перец —1шт.
• Помидор —1шт.
• Огурец —2шт.
• Оливки без косточек —12шт.
• Натуральный йогурт —125г.
• Оливковое масло —4ст.л.
• Горчица —1ч.л.
• Лимон —0,5шт.
• 9%-ный уксус —4ст.л.
• Сахар —1ст.л.
• Укроп —1ст.л.
• Соль —1ст.л.
• Перец.

Порядок приготовления

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать измельченным укропом. Смешать 1 стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившийся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 минут.



2. Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.



3. Помидор и огурцы вымыть. Из садкового перца вынуть сердцевину. Нарезать овощи мелкими кубиками, положить на миску.



4. Кальмаров нарезать соломкой.



5. Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.



6. Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить цедру половины лимона, соль и перец. Полить салат и перемешать.