Шоколадно-кофейные звездочки

Ингредиенты

• Сахарная пудра —250г.
• Какао без сахара —0,5ч.л.
• Белок —3шт.
• Ванильный сахар —1пакетик.
• Растворимый капучино —30г.
• Миндаль молотый —300г.
• Корица —1ч.л.

Порядок приготовления

1. Взбить белки миксером на высокой скорости до густого состояния. Добавить просеянную сахарную пудру, смешать.
2. Для обмазывания звездочек взять 3 ст.л. с горкой белковой пены. Ванильный сахар, корицу, растворимый капучино без сахара и половину миндаля аккуратно смешать миксером с белковой пеной на минимальной скорости.
3. Оставшийся миндаль вручную вмешать в тесто так, чтобы оно стало едва клейким.
4. Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой, раскатать тесто толстым слоем в 1 см. Формочкой выдавить в тесте звездочки и положить их на противень, проложенный бумагой для выпечки. Звездочки смазать 2/3 части белковой пены.
5. Какао просеять, смешать с оставшейся белковой пеной, залить в кондитерский шприц и украсить звездочки.
6. Противень поставить на среднюю рейку в разогретую до 140 градусов духовку на 20 минут.