Салат с уткой

Ингредиенты

• Утиные грудки —2шт.
• Огурец —1шт.
• Сельдерей —2черешка.
• Лук репчатый —2шт.
• Ростки бобовые —200г.
• Листья зеленого салата —250г.
• Апельсин —0,5шт.
• Соус соевый —1ст.л.
• Масло оливковое —2ст.л.
• Сладкий зеленый перец —0,5шт.
• Сладкий красный перец —0,5шт.
• Чеснок —2зубчика.
• Сок лимонный —0,5ст.л.
• Сахар —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Утиные грудки вымыть, обсушить и положить в небольшой лоток. Полить грудки соком апельсина, соевым соусом и 1 ст.л. оливкового масла, накрыть и оставить для маринования на 40 мин.



2. Грудки обсушить. Разогреть сухую сковороду, положить грудки кожей вниз и обжарить на сильном огне в течение 5 мин., огонь убавить и жарить грудки на среднем огне еще 5 мин. Обжаренную грудку остудить.



3. Бобовые ростки промыть, обдать кипятком и дать воде стечь.



4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Черешки сельдерея нарезать тонкими платсинками, огурец — кружочками, листья салата — полосками. Смешать нарезанные овощи с бобовыми ростками и выложить горкой на тарелку.



5. Обжаренную утиную грудку нарезать поперек волокон тонкими пластинками и выложить на тарелку с салатом.



6. Для приготовления соуса половинки зеленого и красного перца нарезать очень мелкими кубиками, залить оливковым маслом и лимонным соком, добавить мелко нарубленный чеснок, сахар и тщательно перемешать. Приготовленным соусом полить салат.