Свиные рулетики со сладким перцем

Ингредиенты

• Свиная вырезка —800г.
• Перец сладкий красный —2шт.
• Соус кисло-сладкий —0,5ст.
• Соус соевый —5ст.л.
• Бульон мясной —1,5ст.
• Масло растительное —по вкусу.
• Лук-порей —1стебель.
• Имбирь —0,5ч.л.
• Кориандр —1ч.л.
• Морковь —1шт.
• Курага —10шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, разрезать пополам, запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут не дожидаясь пока кожица почернеет, вынуть из духовки, остудить, снять кожицу, мякоть осторожно отбить.



2. Свинину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, отбить, натереть солью, кориандром, перцем и имбирем. Вымыть морковь, очистить , нарезать тонкими брусочками. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки длиной по ширине мяса.
3. На ломтик мяса положить полоску сладкого перца, на него лук-порей и морковь. Свернуть в рулет, закрепить шпажками или нитками.
4. Обжарить рулеты в растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.
5. Добавить в сковороду мясной бульон, кисло-сладкий и соевый соус.
6. Затем добавить курагу, довести до кипения, тушить на среднем огне под крышкой около 20 минут. .